bymelonie
Melanie Lindner
Für mich ist dieses Rezept mein Erfolgsrezept, weil es zugleich das erfolgreichste Rezept auf meinem Blog ist. Allein im letzten Jahr wurde es knapp 20.000 Mal aufgerufen. Das bedeutet für mich, dass ich wirklich eine Vielzahl an Menschen inspirieren konnte, etwas Neues und vor allem fleischloses, rein Pflanzliches auszuprobieren – was auch gut für unser Klima ist. Von Anfang an war es meine Intention, mit meinem Blog zu zeigen, dass man auch mit rein pflanzlichen Zutaten nicht auf Geschmack verzichten muss. Man kann gut und gesund essen, es kommt nur auf die richtigen Gewürze und das Know-how an. Aber gerade bei der veganen Küche tun sich viele anfangs schwer, wenn sie bisher so gar keine Berührungspunkte damit hatten. Dieses Rezept entstand beim gemeinsamen Kochen mit Freunden und hat sich mittlerweile wirklich zum Erfolgsrezept mit einzigartigem Charakter entwickelt. Ich koche es immer wieder gerne für meine Lieblingsmenschen, weil wirklich einfach und gelingsicher ist, nicht nur für mich, sondern eben auch für viele meiner Abonnent:innen. Dieses Rezept zeigt, dass pflanzliche Küche aufregend, regional und absolut köstlich sein kann.
450 g Kräuterseitlinge 6 Zehen Knoblauch (klein) 5 EL Olivenöl 5 EL Tamari Sauce 3 TL geräucherter Paprika 3 TL Balsamico Essig 3 TL Ahornsirup 1 EL Ketchup 1/2 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Liquid Smoke etwas pflanzliche Butter
Die Kräuterseitlinge mit einer Gabel der Länge nach in Fäden auseinander ziehen, sodass es auch eine ähnliche Optik wie bei Pulled Pork bekommt. Nun alle Zutaten für die Marinade miteinander vermengen. Die Kräuterseitlinge auf einem Backblech verteilen, die Marinade darüber gießen und vermischen. Heize inzwischen das Backrohr auf 200°C Ober- und Unterhitze vor. Die Kräuterseitlinge für ca. 20-30 Minuten im Backofen braten, bis sie an den Rändern leicht knusprig werden. (Eventuell nach der Hälfte der Zeit nochmal umrühren, damit sie von allen Seiten gebraten werden.) Hier gibt es auch noch eine Videoanleitung: https://www.instagram.com/p/C9-NYv9oS1E/
Die besten Rezepte die immer gelingen, einen einzigartigen Charakter und eine Story haben mit der besonderen Prise an Persönlichkeit.
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