Mrs.O Kitchen

Adela Omerovic

Wenn ich an Marillen denke, fallen mir sofort Marillenknödel ein! Eine herrliche Symphonie aus flaumigen Topfenteig, süß-säuerlichen Marillen und knusprigen Brösel. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch "Österreichische Mehlspeisen" von Dr. Oetker Österreich und gelingt immer, daher ist es mein Erfolgsrezept.

➡️380g Topfen/Quark (20%) ➡️230g Mehl ➡️2 Eier ➡️1 Dotter ➡️90g flüssige Butter ➡️1Pkg. Vanillezucker ➡️1 Prise Salz ➡️Marillen/Aprikosen mit Würfelzucker ➡️Brösel: Butter, Semmelbrösel, Zucker und Vanillezucker

1. Das Mehl sieben und alle anderen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Dann den Teig kurz rasten lassen. 2. Die Marillen waschen, abtrocknen, entkernen und in die Mitte einen Zuckerwürfel geben, dann die Marillen verschließen. 3. Den Teig zu Kugeln formen und flach drücken. Hände unbedingt bemehlen, weil der Teuf klebrig ist. Marillen in die Mitte geben und gut verschließen und kreisend zu Knödeln formen. 4. In köchelnden Wasser (Stufe 6 von 9) mit einer Prise Salz ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Knödel an der Oberfläche schwimmen. 5. Währenddessen die Brösel vorbereiten: 3EL Butter mit 120g Semmelbrösel, 3EL Zucker und 1Pkg. Vanillezucker goldbraun braten und die fertigen Knödel darin wenden.

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