Fräulein Cupcake

Marlene Foller

Eines der wichtigsten Dinge, die ich besitze, ist das handgeschriebene Rezeptbuch meiner Oma. Daraus ist auch dieser Kakaokuchen, den sie sich in den 1960er Jahren beim Fernsehkoch abgeschaut hat und regelmäßig für uns gebacken hat. Immer ein Erfolgsgarant und verhaftet mit so vielen Erinnerungen - das sind einfach die besten Rezepte!

5 Eier, getrennt 20dag Zucker 1/8l Wasser, kalt 1/8l Öl 1/2 Pkg. Backpulver eine Prise Salz 25dag Mehl 5dag Kakaopulver, ungesüßt

eine Backform, ca. 20x20cm, mit Backpapier ausgelegt Backrohr auf 170°C vorheizen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Kurz vor Ende 3 EL vom Zucker dazurühren. Zur Seite stellen. Eidotter, restlichen Zucker, Wasser und Öl ca. 10 Minuten schaumig rühren (Achtung: es spritzt sehr!), dann Mehl mit Salz, Backpulver und Kakao unterrühren. Zum Schluß den Schnee unterheben und den Teig in die Form füllen. Ca. 40-60 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen) und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Luftdicht verpackt hält sich der Kuchen einige Tage sehr gut!

https://fraeuleincupcake.at/2024/08/04/rezept-kakaokuchen-oma/