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Katrin Hafner

Auch ich habe mir das Kochen von ein paar wichtigen, berühmten Köchen abgeschaut. Nämlich von meiner Mama und Oma. Neben Kärntner Nudeln, Reindling und Schwarzbeernocken hat es uns in der Familie der Kaiserschmarrn besonders angetan. Mittlerweile, siasonal natürlich abhängig, hab ich ihn schon ab und zu mit Holunderblüten gepimpt und so wird er zu meinem bzw unserem persönlich Erfolgsrezept, da ihn mein Sohn mittlerweile genauso liebt. Da hoff ich, dass die Tradition weitergetragen wird

4 Eier 2 EL Zucker 100 g Mehl Salz 50 ml Milch Holunderblüten 2 EL Butter

Eier einige Minuten schaumig aufschlagen dann Milch kurz unterrühren anschließend Mehl. Alles in eine vorbereitete Pfanne mit zerlassener Butter geben. Blüten verteilen. Anbraten und aufgehen lassen. Einmal wenden und wieder anbraten. Zerreissen, mit Staubzucker und Holunderblüten servieren.

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