gut abgeschmeckt
Sabine Regner
Das Gericht "Wassermelonen Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen & Feta" war das erste Rezept, das ich für meine online Kochkurse selbst kreiert habe und das war 2023 ein großer Schritt für mich und meinen Foodblog "gut abgeschmeckt". Ich dachte mir dabei, warum Carpaccio eigentlich so oft Fleisch ist, wenn es doch so viele köstliche Obst- und Gemüsesorten gibt, die man ganz fein aufschneiden kann. Dabei sind das Besondere am Gericht meiner Meinung nach die karamellisierten Walnüsse, da sie einen gewissen Crunch und damit eine andere Textur in das Rezept bringen. Gerade in den heißen Sommermonaten ist es entweder ein perfekter Snack, oder eine tolle Vorspeise, die man auch zum Grillen super mitbringen kann. Und das Beste am Wassermelonen Carpaccio: es ist in nur 15 Minuten fertig zubereitet!
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: - 600 Gramm Wassermelone (kernarm) - 50 Gramm Feta - 60 Gramm Walnusskerne - 1 Esslöffel Honig - 1/2 Stück Zitrone - 1 Esslöffel Butter - 1 Prise Salz - 1 Prise Chiliflocken
Die Schale der Wassermelone entfernen. Die Wassermelone in ganz feine Scheiben schneiden und diese auf vier Teller (oder auf einen großen Teller) schön auflegen. Die Walnüsse in Stücke hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und dann den Honig hineingeben. Alles kurz karamellisieren lassen, dann die Walnüsse dazu und nochmal kurz anbraten (Nicht zu lange, damit es nicht anbrennt!). Den Feta mit den Händen in Stücke bröseln und auf der Wassermelone verteilen. Die Zitrone auspressen und darüber träufeln. Die karamellisierten Walnüsse drauf streuen und mit einer Prise Salz und Chiliflocken würzen. Anrichten und genießen.
Die besten Rezepte die immer gelingen, einen einzigartigen Charakter und eine Story haben mit der besonderen Prise an Persönlichkeit.
Kategorien