The cooking Globetrotter

Laura Matteucci

Die sommerliche Variante meines erfolgreichen Tiramisù: das Zitronen Tiramisù mit Limoncello und Lemon Curd ist unglaublich erfrischend und schmeckt einfach köstlich. Erfrischende Zitronen Creme trifft auf cremigen Mascarpone und in Limoncello getränkte Biskotten. Klingt köstlich, oder? Lemon Curd ist eine feine Zitronen Creme, die aus Eiern, Zucker, Butter und natürlich Zitronen besteht. Sie hat eine Pudding ähnliche Konsistenz und schmeckt genial, nicht nur als Aufstrich, sondern auch mit Joghurt oder wie hier, mit Mascarpone vermischt.

1 Packung Pavesini Kekse oder Löffelbiskotten 70 ml Limoncello 70 ml Wasser 500 g Mascarpone 3 Eier 3 EL Zucker 200 g Lemon Curd 1 Bio Zitrone

Vermische den Limoncello und das Wasser in eine Schale. Pavesini einzeln kurz in die Likör-Wasser Mischung tauchen und damit den Boden der Auflaufform bedecken. 2 Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. 3 Dotter mit 3 EL Zucker in einer (Edelstahl) Rührschüssel schaumig schlagen. Mascarpone mit der Eigelb Creme glatt rühren. Anschließend Eiweiß vorsichtig nach und nach mit einer Spatula unterheben. Die Hälfte der so entstandenen Creme auf die Biskotten geben und glatt streichen. 3 EL Lemon Curd darüber verteilen und glatt streichen. Eine neue Schicht getränkter Biskotten auf die Creme verteilen. Darauf dann die restliche Creme und oben drauf 3 EL Lemon Curd verteilen. Zitrone waschen und trocken tupfen und mit einer guten Reibe die Schale fein darüber verteilen. Abdecken und im Kühlschrank bis zum Servieren aufbewahren. Buon Appetito!

https://thecookingglobetrotter.com/de/zitronen-tiramisu-limoncello/