Nascherei
Nicola Gabriel & Loana Bernsteiner
Die Linzertorte wurde mir quasi in die Wiege gelegt! Das Rezept dazu wurde über Generationen handschriftlich festgehalten und perfektioniert!
Zutaten für den Teig: 120g Butter, 120g Zucker, 120g geriebene Mandeln, 150g Mehl, 1 Ei, 1 Dotter, Saft einer halben Zitrone, 1/4 TL Nelken gemahlen, 1/4 TL Piment gemahlen, 2 TL Zimt außerdem: 1/2 Glas rote Ribiselmarmelade, 1/2 Glas Preiselbeeren, gehobelte Mandeln
1. Die zimmerwarme Butter mit Zucker schaumig rühren bis die Masse hell und cremig ist. 2. Nach und nach Ei und Dotter hinzufügen und die Gewürze unterrühren. 3. Zum Schluss Zitronensaft einrühren und Mehl und Nüssen unterheben. 4. 2/3 der Masse in die Tortenform streichen (20cm) und die restliche Masse in einen Dressiersack füllen. 5. Preiselbeer- und Ribiselmarmelade mischen und dick auf die Masse streichen. (am Rand 2 cm aussparen) 6. den restlichen Teig als Gitter auf die Torte dressieren. 7. die Torte mit gehobelten Mandeln bestreuen und bei 180° C ca. 30-35 Minuten backen. Tipp: am besten schmeckt die Torte wenn sie einen Tag durchgezogen ist. Kann also ohne weiteres am Vortag gebacken werden.
Die besten Rezepte die immer gelingen, einen einzigartigen Charakter und eine Story haben mit der besonderen Prise an Persönlichkeit.
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